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Cioccolato al peperoncino

Cioccolato di Modica al peperoncino 100g

Ingredienti: pasta amara di cacao, zucchero, peperoncino.

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2,70 € IVA compresa

Disponibilità:

10 Articoli in magazzino


Prodotto artigianale

Nell'angolo più a est di Sicilia, nella splendida e barocca Modica, il rito della preparazione del cioccolato lavorato a bassa temperatura con la "pasta amara", si tramanda di generazione in generazione.

Furono proprio gli spagnoli a portare a Modica il "xocolàtl", un prodotto che gli abitanti del Messico ricavavano dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata "metate", in modo da far sprigionare il burro di cacao e ottenere una pasta granulosa. I Modicani appresero questa lavorazione dagli Spagnoli, senza mai passare nel tempo alla fase industriale.

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di Rosalba Massimino

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